Clafoutis

 

25 g smør
(til at smøre med)
125 g hvedemel
et fingerdrys salt
50 g sukker
2 æg
1½ dl mælk
500 g udstenede kirsebær

Vinforslag:
En sød dessertvin fx
Beaumes-de-Venise
eller
Sauternes

 

Indstil ovnen på 180°C. Smør en 20 cm springform og sæt den i ovnen til opvarmning.

Hæld mel, salt og sukkeret i en skål.

Pisk æggene i ét ad gangen.

Tilsæt så langsomt mælken, pisk dejen til en jævn pandekagedej, og lad den hvile lidt.

Tag formen ud af ovnen, hæld blandingen i og læg frugten i med en ske.

Lad desserten bage i 45 min. til en time. Drys evt. sukker over.