Filet Royal

4 personer

1 filet Royal, 400-500 g
15 g smør
salt og peber
2-3 grene rosmarin

Vinforslag:
Rosé

 

Dup kødet tørt med køkkenrulle.

Smelt smørret på en stegepande og brun hurtigt kødet på alle sider. Krydr med salt, peber og rosmarin. Læg kødet i et ildfast fad og sæt det i en kold ovn.

Tænd ovnen på 160 grader og lad kødet stege ca. 40 min. Tag kødet ud af ovnen og lad det trække.

Anret kødet i meget tynde skiver på et fad og server salat eller pasta til.

 

Dessert: Cappuccino-mousse